安徽金寨技师学院专业设置紧密对接市场需求，涵盖多个领域，总计有 30 余个专业 。在制造业方面，设有数控技术应用、机电技术应用、汽车制造与检修等专业，为当地及周边的制造业输送专业技术人才 。
以数控技术应用专业为例，该专业配备了先进的数控加工设备，学生在校期间能够进行实际操作训练，毕业后可在机械制造、模具加工等企业从事数控编程、机床操作等工作 。在现代服务业领域，开设有电子商务、旅游服务与管理、学前教育等专业 。
电子商务专业注重培养学生网络营销、电商运营等技能，学生毕业后可在各类电商企业就业 。此外，学院还有建筑工程施工、计算机应用等专业，无论是想投身建筑行业，还是在信息技术领域发展，都能找到适合自己的专业方向。